Прошёл мастер-класс по приготовлению марийского национального блюда «Подкогыльо» в доме у жителей села Байгильды Искаковых Леонида и Ульяны.
Подко́гыльо — марийское национальное блюдо, вареники (варёные пирожки) из пресного ржаного или пшеничного теста. С подкогыльо сходны пельмени пермских народов, заимствованные русскими, и вареники, заимствованные украинцами, а также множество блюд китайской, восточной и европейской кухонь. Основное отличие этих блюд в начинках и внешней форме блюда.
Название блюда — подкогыльо — имеет финно-угорское происхождение: мар. под, пад — «котёл», ко́гыльо, ка́гыль — «пирожок, пирог».
Из раскатанного в тонкий слой теста нарезают кружочки, в них кладут начинку и защипывают края теста, придавая форму узкого полумесяца, кладут в кипящую воду, и когда они всплывут — вынимают. Различают виды подкогыльо:
-Шыл подкогыльо — с мясом.
-Тувыртыш подкогыльо — с творогом и картофелем.
-Торык подкогыльо — с творогом.
Подкогыльо подаются горячими со сливочным маслом или сметаной.
В 2019 году блюдо подкогыльо стало лицом Республики Марий Эл в рамках культурно-туристического проекта «Вкусная карта России». Также в 2018 году в Йошкар-Оле был поставлен памятник этому марийскому блюду на территории ресторана «Тёплая речка».
https://vk.com/album-117915069_301618723#Байгильды #Бәйгелде#АйыҡАуыл2023#ТрезвоеСело2023 
