Острые кишечные инфекции (ОКИ) представляют собой группу инфекционных заболеваний, передающихся преимущественно фекально-оральным путем. Возбудители поражают желудочно-кишечный тракт человека и вызывают такие симптомы, как многократный жидкий стул, тошнота, рвота, боли в животе и повышение температуры тела.
Источником инфекции является больной человек или носитель возбудителей ОКИ.
Основной механизм передачи фекально-оральный. Возбудитель попадает в организмчеловека пищевым, водным и контактно-бытовыми путями, реже воздушно-пылевым. Впередаче инфекции ведущую роль играют инфицированные продукты питания, вода,предметы быта, игрушки, а также насекомые.
Профилактика острых кишечных инфекций включает соблюдение правил личнойгигиены и безопасное обращение с пищевыми продуктами. Следующие действия помогутснизить риск заражения:
-Своевременно и тщательно мойте руки с мылом (перед приготовлением пищи, перед
едой, после посещения уборной, после прихода с улицы). Если нет такой возможности
протирайте антисептическими салфетками, гелями, лосьонами и т.д.
- Овощи, фрукты, ягоды тщательно мойте перед употреблением под проточной
водопроводной водой, а для маленьких детей кипяченой водой;
- Не приобретайте продукты в местах несанкционированной торговли, сомнительного
качества, с истекшим сроком годности;
- Избегайте перекрестного загрязнения: храните сырое мясо, птицу и рыбу отдельно
от готовых к употреблению блюд, используйте отдельные разделочные доски, столовые
приборы и посуду для сырых и приготовленных блюд;
- Подвергайте тщательной и равномерной тепловой обработке (варка, прожаривание)
продукты животного происхождения;
- Соблюдайте сроки годности и температурный режим хранения продуктов и блюд;
- Не употребляйте для питья воду из открытых источников, используйте
бутилированную или кипяченую воду;
- На кухне соблюдайте чистоту, не скапливайте мусор и пищевые отходы, не
допускайте появления мух и тараканов;
- Купайтесь только в установленных для этого местах. При купании в бассейнах и
водоемах не следует допускать попадания воды в рот.
Соблюдая несложные правила гигиены и безопасного обращения с пищевыми продуктами
можно снизить риск заболевания и улучшить общее состояние здоровья.